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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏輕酸菜魚推薦

念念不忘，必有回響 2020-11-06 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 【一】 念念不忘，必有回響。 生死不相忘，那是心魂相附，足以教人肝腸寸斷。 若是情感托付，可以終成眷屬，也不枉用半世迷離，換一生安定。 這世間有多少相見恨晚，情意綿綿，又有多少擦肩而過，從此不見？ 煙花易冷，人事易分。駐守相思，怎能舍得相隔千山萬水遠各一方長？ 假如，情河不枯心石不爛，彼此間纏綿繾綣，怎么還念念不忘？ 【二】 有一種念想，每每孤思就潸然淚下。太概是過多的寄托，又不能相觸及吧。 惺惺相惜的心，無論日月輪回：她若在，世界就意味深長；若不在，世界就索然無味。 人世間，有多少念念不忘，讓人癡心絕對；又有多少難舍難分，讓人心煩意亂？ 惟獨相對的情真意切，一凝視一對望之間，心間微泛陣陣漣漪。那是，秋波相送，妙曼舒展，推寬及心。 因為相應，所以相念。 【三】 備受風雨，所集于一身的孤獨，其實在等待夢寐以求的相知。 總在不遠處，那一株為生命而生，為生命而等，歷盡滄桑依然挺立在荒郊野外，咋一看去蒼翠欲滴，風姿凜凜。眾里尋他千百度，一轉身一定眼，觸動心弦，此情可待。 猶天間尤物，得之我幸，夫復何求？ 人生的相遇，就是等待著相知的到來才結束百般折騰的尋覓。 【四】 念念不忘，只允一味，入心入骨。 若有一顆挑剔的心，就不愿與違背生命的本味與旁類相融。寧可孤獨亦不違心，不等到相對的心，絕不妥協于寂寥時的泛濫不擇。 等待，是煎熬，是考驗。 相對的心，一旦相見就真情蕩漾，莊重相待。舒展的心，可盛沉浮。看慣塵世浮華，每每翻滾過后，韻味就在心壺之外，而心間留存的是悠遠的意境，繚繞不休…… 人生的樂趣，在于守得住清歡，耐得住欲妄，尋找一味入心足于一世雋永。 何苦，貪戀野外種類紛雜的姹紫嫣紅呢？ 【五】 如同，與一盞圣種四金錢相見，直至念念不忘。 初見，始驚；漸次，癡醉；后來，回味無窮，日思夜念。 歷盡風雨，洗盡鉛華，轉身成為靜美，舒展便是從容。爾后，散放出生命那一味飽含著清雅與甘甜，足以醉掉了人的心魂，沉戀于結廬在人境，怎舍得離去？ 最持久的往來，莫過于用一味純真恬淡來相交；離去時用一種簡單雅致來告別，不需要轟轟烈烈，已是刻骨銘心。 這一味啊，盛澤著千秋韻美長存，意氣風發越過千秋走過風雨，在荒涼處佇立成大氣恢宏的身姿，其心藏瓊抱真， 敢與歲月共永。 那般的落落大方，如此的從容不驚。一旦親近，從此妄念俱滅，一味見禪。 【六】 因此，所有的念念不忘，大抵是當愛植骨髓里，分分秒秒都離不開吧。 念念不忘，往復思量。生活，需要不停歇的與真味神往，與韻美心交。 覲見真味，親見自己，必有回響。 作者：西子謙（ID：xiziqian000），第八屆冰心散文集獎獲得者，中國散文協會會員、中國西部散文（廣西分會）副主席、廣西作協會員、南寧市青秀區 作協副主席、多家報刊簽約作家。新浪微博：作家西子謙。主要代表作品：《孤獨，既定的選擇》、《別問，是緣是劫》、《一生所依》等。 >>>更多美文：抒情散文

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彰化踏輕酸菜魚推薦
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